Pancakes vegan, healthy et sans gluten – coulis chocolat / lucuma (+ concours Keimling)

Je n’en cuisine pas souvent, mais je raffole des pancakes ! Ces grosses crêpes sont tellement faciles à adapter en version vegan, healthy et sans gluten qu’il est d’ailleurs dommage de ne pas en manger plus souvent ! Les pancakes sont encore meilleurs avec un petit coulis au chocolat … sans chocolat ! Je vous propose par ailleurs de découvrir la lucuma, une petite poudre au goût caramélisant qui est un pur délice associée au cacao cru ! Et vous allez d’ailleurs pouvoir tenter de remporter de la poudre de Lucuma grâce à la superbe boutique Keimling un peu plus bas dans l’article !

Cette recette de pancakes, ce n’est pas moi qui l’ai inventée mais plutôt la superbe instagrameuse Papaya Sunshine ! Je préfère remplacer la banane par de la compote de pommes (le goût se sent moins je trouve) et je vous donne sa recette avec les mesures en grammes et ml plutôt qu’en tasses ! Je vous propose aussi une combinaison de farines sans gluten, mais vous pouvez utiliser celles que vous souhaitez. En tous cas, je vous invite vivement à découvrir son fil IG … C’est une pure merveille (comme cette recette de pancakes qui fait partie de mes “classiques”) !

 

Propriétés de la Lucuma

 

La poudre de lucuma est un superfood assez méconnu à l’inverse du goji ou de la spiruline. Pourtant, si ce n’est pas le superfood le plus riche, la lucuma n’en est pas moins intéressante d’un point de vue nutritionnel. Cette poudre, baptisée “or des incas” est très populaire dans les pays où elle est le plus consommée comme le Pérou ou le Chili. J’ai eu la chance de pouvoir la goûter grâce à Keimling … Et vous allez vous aussi pouvoir tenter d’en remporter !!

 

La poudre de lucuma contient :

• Vitamines B1, B2, B3, B5 et C
• Fer
• Potassium
• Calcium
• Antioxydants
• Bêta-carotènes
• Fibres

 

Ce qui est intéressant avec la lucuma, c’est qu’elle contient de la vitamine C et du fer. La vitamine C aidant à assimiler le fer, cette poudre est donc préconisée pour les personnes n’assimilant pas le fer correctement.

J’ajoute de la lucuma dans tous mes smoothies et parfois dans des jus ! J’aime beaucoup l’associer à du cacao cru comme nous allons le voir dans ma recette de Pancakes vegan, healthy et sans gluten et sa sauce au chocolat / lucuma !

 

 

Concours Keimling

 

Keimling est une boutique en ligne d’alimentation vegan et crue mais aussi d’accessoires de cuisine tels que des extracteurs de jus, vitamix … Elle propose de nombreux aliments d’excellente qualité et bien souvent très originaux comme les chips de chou vert. Et Keimling vous propose donc de tenter de gagner un pot de poudre de Lucuma, je vous assure que c’est un chouette cadeau … La lucuma est tout simplement délicieuse !

 

Pour remporter le concours, il vous faut absolument :

• Être abonné à la page Facebook Keimling
• Répondre à cette question : quel produit de la boutique Keimling aimeriez-vous absolument goûter (à part la Lucuma bien sûr) ?
• Résider en France métropolitaine

 

Vous avez une chance de plus de gagner par réseau social suivi :

• Suivre Keimling sur KeimlingFR Twitter
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Je vous invite à remplir ce petit formulaire pour qu’il me soit plus facile de comptabiliser vos participations :

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Vous avez jusqu’au dimanche 3 mai à minuit, pour participer !

 

Connaissiez-vous la poudre de Lucuma ?

N’hésitez pas à partager vos impressions si vous testez cette recette de pancakes !

 

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