5 astuces pour végétaliser votre alimentation
Si j’ai déjà rédigé un article pour une transition réussie vers un régime vegan, je me suis dit qu’après le scandale de l’abattoir de Vigan, c’était le bon moment relancer un peu le sujet. Je pense que de nombreuses personnes auront envie de devenir végé après avoir visionné cette horreur … Et c’est tout à leur honneur. Cela dit, toute personne souhaitant devenir vegan ou végétarienne passe forcément par la case “je ne sais pas par où commencer”.
Ce qui me tient vraiment à coeur avec mon blog, c’est de rendre le veganisme attractif malgré tous les préjugés dont il peut souffrir. Je vais donc vous prouver que même si ça parait insurmontable, c’est finalement très simple de végétaliser son quotidien. Voici donc 5 astuces pour avoir un mode de vie bien plus éthique que celui que nous proposent les industries de l’horreur.
A lire aussi : “Devenir Vegan, sortir de sa zone de confort“ …
Rendez-vous en magasin / rayon bio
C’est au rayon bio des supermarchés et dans les magasins bio que vous trouverez le plus de produits véganes. En effet, si vous avez l’habitude de faire vos courses exclusivement en GMS, vous aurez du mal à avoir une alimentation végétale saine et variée. Allez faire un tour au rayon bio pour vous faire une idée des alternatives qui s’offrent à vous. Mais évitez d’acheter vos produits ici car ils ne sont pas donnés, rendez-vous plutôt en magasin bio.
D’ailleurs, la cuisine végétale ne coûte pas aussi cher qu’on le croit. Il faut juste se rendre dans les bons endroits. Après avoir testé un grand nombre de magasins bio (la vie claire, l’eau vive, naturalia et des indépendants), celui qui propose les meilleurs produits et au meilleur prix est Biocoop. Evitez les chaînes comme Naturalia (Monoprix), elles sont hors de prix …
Bien sûr il existe des produits véganes en GMS : cookies Granola, Pringles nature … Mais comme je vous le disais plus haut, ceux-ci ne sont pas vraiment compatibles avec ma vision d’une alimentation saine et éthique.
Commencez par les simili-carnés
Les simili-carnés, je n’en ai quasiment jamais mangé (sauf les mini saucisses Taifun) parce que je suis végétarienne depuis toute petite et qu’ils n’existaient pas à l’époque. Ils vous aideront à ne pas être trop déstabilisé par le changement au début et ils vous faciliteront la tâche. Par la suite, vous les abandonnerez naturellement : ils coûtent assez cher (pas beaucoup plus que la viande cela dit) et la cuisine végétale est tellement riche que vous aurez très vite envie de découvrir bien d’autres saveurs que celles que vous connaissez déjà ! Cela dit, avec les similis, vous pourrez reproduire les mêmes plats que vous mangiez avant (dans un souci de facilité, j’entends bien), tels que les pâtes/carbo, en attendant de bien maîtriser la cuisine végé.
Il existe de nombreux produits, souvent à base de soja, qui imitent plutôt bien les produits animaux : dinde, poulet, saucisses, merguez, jambon, steaks pour hamburger, faux foie gras …
Goûtez donc les galettes de céréales
Oui je sais, comme ça, ça ne donne pas vraiment envie. Ca fait un peu “je mange des graines” ! Mais très franchement, les galettes de céréales sont vraiment délicieuses aujourd’hui (et croyez-moi, j’en mangeais il y a 15 ans, c’était pas la même !). Il existe plus de 20 saveurs différentes, vous avez donc de quoi faire. Les galettes de céréales remplacent la viande et permettent de réaliser un repas sain très rapidement. Accompagnez-les de pâtes, de riz, de légumes … De tout ce que vous voulez ! Ma galette préférée, c’est celle au riz façon paella (elle est toute jaune, vous ne pourrez pas la louper en magasin) (et bien sûr je ne l’accompagne pas de riz, ça ferait un peu too much) ! Et on peut aussi les faire soi-même, bien évidemment.
Les produits laitiers : oubliez-les !
Vraiment, enterrez-les, c’est le mal absolu. Ce qui est bien, c’est qu’on trouve des substituts aux produits laitiers assez facilement en GMS, même pas besoin d’aller en magasin bio. Evidemment, la qualité sera moindre (que les bio) mais pour le coup, ce n’est pas si compliqué de remplacer les produits laitiers.
- Prenez les yaourts par exemple, il en existe désormais de plus en plus au soja : les fameux Sojasun à la vanille, au chocolat, à la noisette … Et j’ai vu que St Hubert s’était aussi mis à en faire, avec des morceaux de fruits si je ne m’abuse. Et en magasin bio, les Sojade sont un délice.
- En ce qui concerne le beurre, le St Hubert bio est 100% végétal et son goût est le même que celui du beurre avec du lait.
- Le lait se remplace allègrement par des laits végétaux que l’on trouve désormais partout (souvent en rayon bio cela dit)
- Regardez la composition des pâtes feuilletées, brisées … Il y en a quelques unes sans beurre.
Pour le fromage c’est une autre histoire, c’est difficile de le remplacer en GMS. En magasin bio cela dit, il existe de nombreux “fauxmages” ou “vromages” : parmesan, fromage à burgers … Il existe même du camembert vegan (en revanche celui-ci se trouve en magasin vegan). Et puis on peut aussi le faire soi-même, il existe une multitude de recettes. Vous pouvez aussi opter pour des “tartinades” sur votre pain : houmous, tartare d’algues, terrine de noix …
Investissez 55€
Je sais, c’est une somme pour nombre d’entre nous, mais ces 55€ valent le coup, je vous l’assure. Si j’avais eu ces livres quand je suis devenue végane, tout aurait été bien plus simple ! Ces deux bibles de la cuisine végétale sont complémentaires et je les recommande à tous les nouveaux vegan (et même aux plus anciens !).
- Vegan de Marie Laforêt vous apprendra toutes les bases de la cuisine végétale avec près de 500 recettes : fauxmages, simili-carnés, brownies, cookies … Retrouvez toutes les fondamentaux de notre alimentation occidentale revisitée de façon végétale. Vegan – 29,90€
- Saveurs Vegan d’Ellen Fremont propose des recettes très originales, faciles et rapides à réaliser. J’ai découvert beaucoup de nouvelles saveurs (!) grâce à cet ouvrage et il m’a vraiment simplifié la vie tant les recettes sont abordables ! Saveurs vegan – 24,95€
Avec ces deux livres, vous avez toutes les cartes en main pour devenir un vegan averti !
Cette petite liste est loin d’être exhaustive, je n’ai pas abordé le cas des oeufs par exemple … ! Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez visiter la page “Devenir vegan” du blog pour vous aider si vous êtes un peu perdu(e)s !
Et vous, quelles sont vos astuces pour végétaliser votre alimentation ?
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Qu'on se le dise
26 février 2016 at 19 h 52 minMoi, ce qui me manque, c’est l’item “produit laitier” pour finir le repas. Je ne conçois pas un repas sans dessert, donc je me tourne vers les yaourts de soja, mais je ne voudrai pas en manger trop; et les yaourts au lait de riz par exemple, en biocoop, ne me satisfont pas du tout.
Tu as une idée de desserts satisfaisants?
De “yaourts” vegan? (sachant que je n’aime pas trop l’effet de l’agar agar…)
Merci !! 🙂
Délia
26 février 2016 at 20 h 52 minTu as tenté de te faire du riz au lait végétal? 🙂
Sinon tu peux éventuellement les faire toi même avec une machine à yaourt? Je sais qu’on peut en faire au lait d’amandes par exemple! Peut-être une piste à creuser par là?
Sinon il reste toujours l’option compotes de fruit avec un peu de crème végétale! 🙂 C’est une solution “minute” mais ça fait vraiment l’affaire 🙂
Délia
26 février 2016 at 20 h 50 minA vrai dire je ne suis pas trop d’accord sur les similis :)!
Je trouve que même s’il y a plein de bonnes choses végétales, ça reste un aliment comme un autre, même si un peu coûteux c’est vrai! Je m’en sers avec parcimonie mais même après 2 ans de végétarisme et plus aucun besoin de me raccrocher à des bases de cuisine omni, j’aime bien les utiliser pour leur coté ludique.
Le vegan est vraiment la bible, par contre je sais pas pourquoi j’ai pas trop accroché avec le saveurs vegan ; il y a des recettes supers mais il est moins accessible que le vegan niveau ingrédients!
Belinda
27 février 2016 at 12 h 00 minoui pas évident tout ça…nous sommes végétariens depuis environ deux ans et c’est vrai que ce n’est pas facile tous les jours,
j’aimerais limiter également les produits laitiers mais se passer de fromage et/ou desserts en fin de repas reste difficile pour nous. Je prépare donc des crèmes aux oeufs avec du lait soja vanille ou chocolat, ça passe assez bien…
Mais le problème est qu’il faudrait que je cuisine tous les jours pour avoir des desserts variés comme on en voit circuler sur la blogo végé mais faut se l’avouer c’est du boulot!
et lorsqu’on n’a pas un magasin bio digne de ce nom proche de chez soi ça devient encore plus compliqué 🙁
Juliette
28 février 2016 at 11 h 31 minBonjour Gala,
pourquoi parler de produits “véganes” pour ce qui concerne l’alimentation végétale? Ce dernier terme, suffisamment explicite, se suffit à lui-même.
Il me semble qu’un produit végane, c’est un produit autre qu’alimentaire, un produit composé de différents ingrédients, qui couvre les domaines assez divers que sont les cosmétiques, le textile, les chaussures et sacs. Certes, on a besoin de savoir si certaines préparations alimentaires composées de plusieurs ingrédients sont “véganes” (dans le langage courant, je préfère parler d’aliments sans produits animaux. Ainsi les gens comprennent mieux ma demande et cela peut provoquer une discussion).
Merci de mettre en avant les produits bios car il y a du “végane” industriel, principalement britannique, de mauvaise qualité, bourré d’huile de palme et parfois même certifiés casher et halal, ce qui signifie qu’en achetant ces produits, vous verser une taxe à des organismes casher et halal qui par ailleurs certifient des viandes issus d’animaux abattus rituellement (égorgés à vif). La marque “VBites” est de ces points de vue à proscrire.
Merci de nous ouvrir cet espace d’échange. Bonne journée.
Clémence
6 mars 2016 at 12 h 05 minBonjour ! Merci pour ce super article ! Je suis en train de doucement tranquillement transformer mon alimentation pour devenir végétarienne (et manger plus bio), et je me pose pas mal de questions sur ce qui est “bien” et ce qui est “pas bien” même si il n’y a pas forcément de vraie réponse: qu’en est-il des oeufs? Est-ce bien d’en manger, et sinon ont-ils un substitut? Merci d’avance !
Cooking in June
7 mars 2016 at 23 h 10 minJ’aurais bien voulu lire cette article quand j’ai fait ma transition omni->végé.
Je serais peut-être arrivé directement à la case vegan!
En tout cas, ça va faire 2 ans que je suis vegan et c’est merveilleux de vivre en accord avec ses valeurs!
Geek & Balsamique
3 avril 2016 at 13 h 54 minJe découvre ton blog aujourd’hui est j’en suis très très heureuse 🙂 ! Oui oui rien que ça.
Je suis en plein changement de mes habitudes (alimentaires, cosmétiques, ménagères…) depuis quelques semaines. Et je dois dire que tous les conseils sont bons à prendre.
Je regarderais les deux livres dont tu parle en fin d’article en librairie. Ils ne peuvent qu’aider eux aussi.
Merci à toi et sache que je risque de passer beaucoup de temps par ici… 🙂
Bon dimanche.
Delphine
Maman Zen
4 avril 2017 at 14 h 25 minJe suis végétarienne et ai déjà beaucoup de mal avec ça.
Déjà parce que je suis la seule végé sous mon toit et que ce n’est pas très bien accepté. Alors passé au végétalisme il faudrait que je fasse des plats adaptés pour tout le monde.
Le livre Vegan de Marie Laforet ça fait 6 mois que je l’ai et je le trouve extrêmement compliqué. La seul recette que j’ai faite c’est les beignets de courgettes
Laurence
12 juin 2018 at 22 h 19 minBonjour
Après un cancer il m est interdit de consommer du soja car trop de risque de récidive car le soja développe les cancers endocriniens … donc ça limite encore les choix de nourriture.
Je pense plutôt être végétarienne pour la nourriture et vegan pour le reste (vêtements etc..)